为认真落实市委市政府关于推进“世界美食之都”建设的相关要求，践行联合国教科文组织创意城市网络宗旨，进一步推进淮扬美食发展，8月1日下午，市商务局召开淮安“世界美食之都”建设工作座谈会，会议邀请了我市淮扬菜美食文化研究学者、高校烹饪教学专家、餐饮行业协会领导、资深烹饪大师以及淮安重点餐饮企业负责人等相关人员参加。

会议氛围热烈，参会代表为我市“世界美食之都”建设相关工作建言献策，围绕淮安美食之都国际品牌建设、淮扬美食文化宣传推广、淮扬菜传承创新、餐饮人才队伍培养、美食文旅跨界融合发展等方面进行交流发言。市淮扬菜美食文化研究会原会长、淮扬美食文史资深专家高岱明对淮扬菜传统烹饪技艺申遗工作作具体介绍，并表示将加深与餐饮企业之间的合作；冯祥文大师工作室创始人、中国烹饪大师冯祥文老师建议出台支持餐饮美食行业发展的配套政策，统筹谋划推进我市餐饮行业发展；市烹饪协会会长蔡俊明建议淮安要在国际品牌打造、美食文化宣传交流、美食与文旅资源融合等方面持续发力；江苏食品药品职业技术学院丁玉勇教授和淮安技师学院朱玉林教授分别就烹饪人才理论教育和实践教育相结合等方面提出发展意见。

淮扬菜集团、老淮安餐饮、芳芳私房菜、淮扬村等淮安本土餐饮企业负责人也分别交流发言，提出要鼓励本土餐饮企业“走出去”，推动淮安美食的广泛传播。市商务局副局长赵春丽对各位参会代表提出的意见建议一一作了回应，表示将充分吸收各位专家学者以及企业家朋友提出的意见建议，立足淮安实际情况，埋头苦干、久久为功，不断提升淮安餐饮品质、优化餐饮消费环境，完善烹饪人才队伍体系，强化餐饮美食载体建设，持续放大淮安“世界美食之都”品牌效应。