为进一步提升全市餐饮企业竞争力，推动淮安餐饮行业高质量发展，助力我市“世界美食之都”建设工作，2025年5月7日，淮安市创意美食促进中心联合冯祥文工作室在洪泽区洪泽湖国际大酒店举办了“淮安市宾馆饭店及餐饮企业高技能厨师培训班”。本次培训是市创意美食中心与冯祥文工作室年度厨师培训系列活动之一，共组织全市中高级职称厨师40余人参加。

本次培训分为理论和实操教学两部分，并对全体学员进行考核。理论教学部分以《淮扬菜形成发展及创新》为主题，邀请淮扬菜资深烹饪大师围绕淮扬菜的历史文化传承脉络，详细介绍淮扬菜蕴含的丰富文化内涵及融合创新历程，夯实学员淮扬美食文化理论基础。实操部分重点培训了四宝卤煮拆骨桂鱼、香煎松茸甲鱼裙边、虾籽鲜笋烧淮昂、鞭花红松鳝鱼等四道创新菜品的制作流程，帮助学员掌握传统淮扬美食与创新烹制技巧的平衡。