11月28日，2025淮安“世界美食之都”嘉年华暨淮安美食暖冬消费季启动，成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州、泉州七大“世界美食之都”城市代表齐聚一堂，共同发布《美食之都 淮安之约——中国七大“世界美食之都”城市联合倡议宣言》。

作为淮扬菜的核心发源地，淮安此次以美食为桥，搭建起七大“世界美食之都”的交流平台。本次发布的联合倡议宣言涵盖传承文化根脉、践行绿色发展、推动创新探索等七大核心内容。今后，淮安市民可以在家门口品尝到更多城市的美食，见证淮扬菜与各地菜系碰撞出的新火花，让“舌尖上的淮安”更具国际范儿。

活动现场还带来诸多“干货”

美团研究院副院长王珺分享了全国餐饮行业宏观趋势和淮扬菜发展概况。

清华大学心理与认知科学系特约专家魏红围绕“淮扬菜——健康饮食新篇章”展开分享。

中国饭店协会正式发布《淮扬菜（淮安）经典菜肴操作规程》与《淮安食游记餐厅建设和评价》两项国家级团体标准。

同期发布的“淮扬菜必吃菜品”和“2026淮扬菜创新融合菜品”榜单中，软兜长鱼、文楼汤包等经典老菜与融合现代口味的创新菜品上榜，为市民餐桌增添了新选择。

更令市民期待的是，11月28日至30日，淮安区河下古镇茶巷的美食嘉年华活动持续上演。七大“世界美食之都”的特色美食商家现场展销，我市将投放10万元美食消费券，助力市民沉浸式体验美食消费场景。澳门的葡式蛋挞、成都的火锅、淮安本地的淮扬小吃……都能在河下古镇一站式品尝，真正实现“一城吃遍七都味”。

此次七大“世界美食之都”齐聚，是对淮安美食文化的认可，也为淮安消费市场注入新活力。趁着这场美食盛宴，市民不妨约上家人朋友，前往河下古镇逛逛美食市集，品尝各地美味，感受淮安作为“世界美食之都”的独特魅力。