一张“淮安嘴”，吃遍南和北。

江苏“百县千味”地标美食名录，

优选出饱含淮安韵味的代表美食。

今天，我们“按图索骥”

为你绘制覆盖淮安七个县区的终极逛吃路线。

赶紧收藏这篇保姆级攻略，

一键解锁淮安美食的终极奥义！

清江浦区

清江浦的烟火气，藏在街头巷尾的喧嚣与传承百年的技艺里。从本地淮扬小吃到天南地北的风味，这里堪称一个永不落幕的美食博览会。一句话：在这里实现真正的逛吃自由。

淮安区

走进淮安区，就像翻开了一部淮扬菜史书。平桥豆腐刀工惊艳，软兜长鱼嫩滑勾魂，钦工肉圆弹润劲道，岳家茶馓酥香传世……每一口都像在翻阅一本活着的淮扬菜谱，将数百年淮扬菜文化的精粹凝于舌尖。

淮阴区

淮阴人的热情，都体现在实打实的硬菜里。 一道浓油赤酱的红烧淮黑猪肉，香到能就三碗饭；暖呼呼的马头汤羊肉，则是冬日里最抚慰人心的存在。从肉到汤，都透着实在，用扎实的滋味诠释着待客的诚意。

洪泽区

洪泽湖的馈赠，就是一个“鲜”字！一定要尝尝洪泽湖大闸蟹和朱坝活鱼锅贴，还有用豆浆喂养的蒋坝螺蛳，肉质Q弹，是别处难寻的风味。但其实洪泽还有一个“隐藏款”的美味——洪泽麻辣鹅！

涟水县

涟水的味道，带着柴火灶的踏实。宴席上，滑嫩如膏的涟水鸡糕和咸香紧实的高沟捆蹄是永远的主角。这里没有花哨的招式，只有食材本真的醇厚，是“地的丰饶”最直接的表达。

盱眙县

来到盱眙直“尅”。空气里都是十三香的味道！小龙虾是这里毋庸置疑的王者，定义了一个季节的味觉狂欢。但别忘了，红宴老鹅、天泉湖鱼头等美味也实力超群，等你来解锁。

金湖县

时光的指针行至金湖，仿佛被湖荡的水汽浸润得慢了下来。这里的风物自带一股恬静的滋养：一盅遵循古法、慢火细煨的尧母月子汤，温润妥帖；一只秋日膏腴丰盈的白马湖大闸蟹，鲜甜满口。

淮安的地道风味已备好，正向您发出最诚挚的邀请。

七大区县，各美其美，美美与共，共绘一张淮安美味地图。

@你的饭搭子，立刻出发吧！