市政协港澳台侨委：

您委提出的“关于开展“淮扬美食香天下”国际推广活动的建议”提案，经我们会同市财政局,市文旅集团和市外办认真研究后，现将办理情况答复如下：

2021年11月8日，联合国教科文组织宣布：淮安入选“全球创意城市网络—美食之都”，这是我市首个国际殊荣、首张国际名片，也是继成都、澳门、顺德、扬州之后，中国第五个世界美食之都城市。为推动“世界美食之都”全面、规范、有序建设，放大淮安首张国际名片效应，促进淮扬美食文化高质量发展，提升淮安在全球的知名度和影响力，市政府出台了《淮安市“世界美食之都”建设实施方案》（2022-2025年），全面有序地推进美食之都建设工作。

正如您委在提案中提到的，我市美食文化源远流长，经典菜品种类繁多，是独特的文化资源和城市名片，发扬和光大这一优势资源，有利于促进淮安餐饮经济的发展，有利于提升我市的知名度和美誉度，有利于推动我市的对外交流与合作，这与市政府当前建设“世界美食之都”的重点工作十分契合。接下来，我们将进一步研究并采纳你们提出的“关于开展“淮扬美食香天下”国际推广活动的建议”，紧盯方案中确立的发展目标和排定的重点任务，使我市的美食推介活动走遍世界五大洲，打响“淮扬美食香天下”国际品牌，进一步擦亮我市“世界美食之都”金字招牌。

一、加强对外宣传推广

1.扩大美食文化宣传。与扬州联合摄制100集《味道淮扬》短视频；拍摄“世界美食之都”城市宣传片，公开征集和发布淮安“世界美食之都”宣传语。联合美团绘制淮扬菜区域美食地图，鼓励国资企业和社会力量以淮扬美食为载体，创作一首歌、一本书。联合万达集团等知名企业，开展淮扬菜全国联动推广活动。结合我市名店、名师、名菜、名宴等“四名”工程，推出系列新媒体产品对外发布。聚焦我市美食文化对外交流交往活动，组织淮安美食重点稿件，通过国家、省级主流媒体和国内涉外媒体、境外媒体对外发布，报道我市助推中华文化走出去的特色亮点。

2.积极拓展宣传渠道。主动向上对接，争取省政府新闻办“Hi Jiangsu”外媒访苏活动、“Show Jiangsu”摄影采风活动、“Go Jiangsu”海外社交媒体外籍粉丝线下行活动来淮，聚焦我市淮扬美食文化持续对外宣传推介，扩大对外影响。联系新华社、中国日报、中新社、央广网等国家主流外宣媒体，力争将我市列为美食稿件重要来源对外报道。进一步扩大我市推特、脸书、照片墙等海外主流社交平台账号影响力，持续发布我市经典美味、烹饪技艺、美食文化文、图、频稿件。开展国际友好城市、国内重点城市、省内兄弟城市联动宣传，扩大淮安世界美食之都影响力和美誉度。

3.促进美食文化海外推广。参加联合国教科文组织创意城市网络年会和“美食之都”子网络会议，依托“中餐繁荣计划”“行走的年夜饭”等国家项目，开展淮扬菜推广交流活动。策划组织“一带一路一课堂——淮安厨艺海外推广”行动，争取与法国、土耳其、西班牙、韩国、日本、泰国等国家创意城市建立友好城市关系。开展“以食为媒 与日俱增”中日美食文化交流系列活动，搭建对日交流合作新平台。配合联合国教科文组织、创意城市网络秘书处，对非洲等欠发达国家和地区开展国际援助项目。

二、加强对外交流合作

1.开展美食之都城市国际联动。与部分世界美食之都城市取得联系，开展交流，建立友城关系。上半年已经和法国美食之都鲁昂城市签订城市友好合作意向书，计划继续联系国外世界美食之都城市，开展美食文化经贸合作交流。

2.充分发挥侨联侨领作用。一是加强与菲律宾江苏商会联系，深化淮扬菜产业和文化在菲律宾的传播交流；二是加强淮扬菜大师和淮扬菜企业的典型培育，推荐一批“中餐文化海外推广中心”和“中餐推广使者”；三是加大淮扬菜向海外推广力度，举办1期“寻根之旅”海外华裔青少年网上夏令营，推出淮扬菜制作推广系列特色精品课程；四是加大淮扬菜文化外宣工作力度，在中国侨联网站、《中国侨联工作》杂志上刊登淮安打造“世界美食之都”的特色工作宣传稿件。

三、加强烹饪教育培训

1.培养美食专业人才。坚持政校企联动，开展学历和非学历厨师培养，每年培养300名中青年高级技能人才，支持“走出去”开设中餐馆、淮扬菜馆。每年组织2场厨师长专题培训班，累计培育中国烹饪大师30人。组织“淮扬菜十大工匠”评选和“淮扬菜推广大使”评选。成立国际淮扬菜学院，依托江苏食品药品职业技术学院等大中专院校，线上线下相结合，帮助亚非拉等第三世界国家培养厨师30人以上。

2.推动职业技能与国际中文教育“走出去”。教育部提出加快和扩大新时代教育对外开放，大力发展“中文+职业技能”教育，鼓励国内职业教育机构、中资企业参与国际中文教育，促进职业技能与国际中文教育“走出去”融合发展，推动经济发展和民心相通。鼓励职业教育领域的对外交流与合作，鼓励有条件的职业教育机构赴境外办学，已经写入新修订的《中华人民共和国职业教育法》。

3.积极开展“中文+职业技能”教育活动，推动跨文化、跨学科融合发展。一是国内双语教育--以爱英语爱劳动Cooking and English，面向中小学生开展淮扬厨艺劳动教育和职业启蒙教育；二是国际双语教育--爱中文爱厨艺Cooking and Mandarin，在海外开展淮扬美食文化体验和厨艺职业技能培训。在菲律宾，淮味厨艺课堂植入菲佣家政技能培训体系，开展淮扬厨艺再就业技能培训，依托菲佣国际化家庭服务向世界传播，让淮扬美食文化“走出”华人社圈、“走进”国际主流社会，打造独具淮扬特色的家庭服务国际品牌，宣传世界美食之都淮安。三是建立境外教育基地。江苏食品药品学院在印尼成立Yoyic蒙牛印尼培训学院，截止2022年底，为Yoyic蒙牛印尼海外培训中心开展了三期培训，累计完成培训量22390人日。

4.推动学校国际交流。一是推动淮安职业院校与菲院校交流，支持江苏食品药品职业技术学院、淮阴商校、淮安技师学院等7所有烹饪类专业学校与菲相关院校交流合作。二是推动中小学校之间结对交流，建立校际常态化交流合作机制，同上“一带一路·一堂课”，如淮安市崇德小学与菲律宾马尼拉崇德学校结对交流，联合暨南大学附属崇德小学、福建晋江崇德小学等，以崇德之名成立崇德联盟校。

感谢您委对我市“世界美食之都”建设和淮扬菜发展的关心和支持，以上答复是否满意，如有意见，敬请反馈。

淮安市商务局

2023 年 7月11日

联 系 人：曹祎凡

联系电话：18205239135

抄    送：市政府办公室，市政协提案委

淮商美食〔2023〕77号.doc