各县、区商务局（经发局）、总工会、人力资源和社会保障局，烹饪(餐饮)行业协会、各有关单位：

为促进我市餐饮业高质量发展，推进我市“世界美食之都”建设，提升餐饮行业从业人员技能水平，加强餐饮行业人才队伍建设，经研究决定举办2023年度淮安市“淮安农商行”杯烹饪技能竞赛，现将竞赛活动相关事项通知如下:

    一、组织机构

主办单位：淮安市商务局、淮安市总工会、淮安市人力资源和社会保障局、淮安文旅集团。

承办单位：江苏食品药品职业技术学院、淮安市烹饪协会。

协办单位：江苏省淮安技师学院、江苏省淮阴商业学校、淮安市餐饮商会、淮安市厨师协会、江苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台。

赞助单位：江苏淮安农村商业银行股份有限公司。

二、竞赛项目

    本次竞赛设中式烹调、中式面点、西式面点3个项目，每个选手限报2项。

三、参赛对象

具有初中毕业及以上学历，身体健康、遵纪守法、爱岗敬业，具有良好的职业道德。在我省参加基本养老保险一年以上或具有我省户籍，在淮安市域内从事餐饮行业相关的企业职工或灵活就业者以及院校烹饪类相应专业教师，在法定退休年龄以内，符合相应职业（工种）规定应具备的参赛资格，并具备以下条件之一的在岗职工均可报名参赛：

    1.具有赛项所涉职业（工种）中级工及以上职业资格（技能等级）；

    2.具有赛项所涉职业（工种）初级工满3年；

    3.具有赛项所涉职业（工种）满6年工作经历。

四、竞赛标准

竞赛按照中式烹调师、中式面点师、西式面点师《国家职业技能标准》三级（高级工）标准制定技术文件和命题，具体要求见竞赛技术文件（附后）。

五、竞赛方式

竞赛内容分理论知识和实践操作两部分，以实践操作为主，其中理论知识占总成绩的20%，实践操作占总成绩的80%。

六、竞赛时间、地点

（一）竞赛时间

1、理论知识考核项目：2023年11月11日（星期六）下午2:00-6:00；

2、实践技能操作：

（1）中式烹调师项目：2023年11月12日7:30-17:00；

（2）中式面点师项目：2023年11月18日7:30-17:00；

（3）西式面点师项目： 2023年11月19日7:30-17:00。

（二）竞赛地点：江苏食品药品职业技术学院，地址：淮安大学城，江苏省淮安市清江浦区枚乘路4号。

七、报名办法

为加强对竞赛工作的组织领导，成立2023年度淮安市烹饪技能竞赛组委会，负责竞赛的组织协调工作，组委会办公室设在市烹饪协会秘书处，具体负责本次大赛活动的组织实施工作。

（一）报名时间：10月15日起—11月5日：17：00截止。

（二）报名方法：各参赛选手到所在地县（区）餐饮（烹饪）商（协）会报名，也可直接向各报名联系点和市烹饪协会报名。

（三）报名材料：1、本人身份证复印件；2、近期2寸彩照免冠纸质照片1张、格式为5KB-20KB的JPG电子照片1份（发指定邮箱）；3、《2023年度淮安市烹饪技能竞赛报名表》一份；4、单位工作年限证明或本人签字的《工作年限承诺书》；5、相关职业资格证明书或职业技能等级证书复印件一份。

（四）报名点及联系人：

1. 淮安市创业者协会（大治路28号）；联系人:沙寅寅；电话:15380641658，13115247172

2. 清江浦区精英职业培训学校（淮安市繁荣路3 3号繁荣广场）；联系人：于健；电话：13382339627

3.淮安市思蒙职业培训学校（淮海北路44号淮印时光文创园D栋四楼），联系人：管老师；电话：0517-83331636、17712065861

4. 淮安经济开发区华普领航者职业培训学校（南京北路29号）；

联系人：徐莉莉；电话：13382323006

5. 淮安原宏职业培训学校有限公司（淮安市枚皋路智慧谷A1号楼6层）；联系人：黄老师 ；电话：18932326422

6. 清江浦区创大职业培训学校（大治路6号） ；联系人：尹磊 ；电话： 17714707006

淮安市烹饪协会秘书处。地址：淮安市淮海东路18号，汇丰广场21楼。联系人：成平，报名联系电话：83900893,13505233237，报名邮箱：549875060@QQ.COM

各参赛选手要在报名截止日期前把报名材料电子稿分别发送至各报名点邮箱，书面材料邮寄到各报名联系点和市烹饪协会，对不符合参赛资格的选手，一经发现立即取消参赛资格。

八、表彰奖励

（一）根据淮安市市级赛事相应标准规定，经审核合格的，对获得各竞赛项目优秀选手授予“淮安市五一劳动奖章”、“淮安市技术能手、淮安市五一创新能手”等称号。

获得“淮安市技术能手”称号的选手，其竞赛职业（工种）名称、等级符合国家职业技能标准要求，且理论知识、技能操作双合格，可以破格晋升技师职业资格（技能等级）。

对同一选手在2个项目中均获奖的，按得分高的项目颁发奖项；

凡参加本次“中式烹调”、“中式面点”、“西式面点”技能竞赛并取得理论、实操成绩双合格的选手可申请晋升高级工技能等级。

（二）经竞赛评审，根据参赛选手各竞赛项目成绩，分别设一等奖10%，二等奖20%，三等奖30%，由淮安市商务局、淮安市总工会、淮安市人力资源和社会保障局授予证书。

（三）参加本次竞赛的选手，符合条件的可申报江苏省烹饪名师、大师，淮安市名厨。

九、有关要求

（一）加强组织领导。各县区、各单位要高度重视，严格按照通知要求，紧密结合餐饮企业生产实际，深入宣传，广泛发动，认真做好参赛组织工作，确保竞赛安全顺利举行。

（二）规范赛前培训。为实现“以赛促学、以赛促教、以赛促训、以赛代评”办赛目标，竞赛前参赛选手需参加主办单位或主办单位指定的培训机构（报名点）举办的40课时以上的线上、线下培训，培训内容以技术文件要求为依据。

（三）做好宣传工作。要通过竞赛和选手典型事迹的宣传，鼓励人人争当技能标兵，为广大技能人才成长创造更加有利的社会环境。

淮安市商务局            淮安市总工会

淮安市人力资源和社会保障局

2023年10月16日

淮安市商务局办公室                  2023年10月16日印发

淮商美食〔2023〕131号.doc