尊敬的贾健委员：

您提出的“关于发布淮扬菜外文传播标准化译名的建议”提案，经我们会同市外办、市文旅局等部门认真研究后，现将办理情况答复如下：

淮扬菜作为我市对外宣传交流的重要载体和媒介，一直以来承担着向外展示淮安城市形象、讲好淮安故事的重要使命。自2021年11月份成功申创“世界美食之都”以来，我们始终坚持以食为媒，在境内外开展美食交流活动，发出淮安声音。先后组团赴南宁、顺德、成都、潍坊、澳门、西班牙马德里、法国巴黎、鲁昂、意大利帕尔玛、瑞典厄斯特松德等境内外城市开展美食展演和宣传推介。与日本、韩国、荷兰、泰国、越南等国驻华领馆开展“美食+外交+经贸”系列活动，邀请领事馆官员来淮感受淮扬美食魅力和淮安城市活力。连续4年联合万达酒店集团在全国60余座城市的万达酒店举办“寻味淮扬 弘扬国宴”淮扬菜全国联动推广活动。打造系列美食宣传主题作品，与扬州联合摄制《味道淮扬》百集系列短视频，与央视《回家吃饭》栏目拍摄四期淮安特色美食节目，编制《淮扬菜—献给世界的礼物》一本书，创作《淮扬美食美名扬》一首歌，联合美团发布淮安美食地图，开设淮安“世界美食之都”官方抖音号、视频号，开设“每周美食”专栏，宣传淮扬美食文化。

关于您在提案中提到的，在对外交流和传播推广中发现，我市淮扬菜专业术语和菜肴名称外文翻译混乱，缺乏统一规范的表述体系，存在同一道菜多种译名或译名过于直白等现象，不利于淮安美食文化传播。针对以上问题，我们将会同外办以及相关在淮院校，做好淮扬菜外文传播标准化译名完善工作。

1.组建专业团队。通过外事部门、烹饪行业协会、在淮院校等平台，邀请淮扬菜烹饪行业、汉语言文学和外文翻译方面的专家学者组成淮扬菜标准化译名专家组。依托《中国淮扬菜名菜大典》《中国淮扬美食精品集萃》等书籍，全面梳理淮扬菜行业术语和淮扬菜经典菜肴名录，逐条逐句对菜肴内在含义研究分析，杜绝望文生义、表面化直译，同时广泛收集国际上现用译名进行比对印证，确保翻译出来的淮扬菜译名精准、达意、文雅，为淮扬美食国际传播提供保障。

2.广泛征求意见。首批筛选50-100道流传广泛、知名度高并纳入非遗保护传承的淮扬菜经典菜肴作为翻译对象，其余今后再分批逐步实施。淮扬菜标准译名初稿完成后，将公开向全社会征求意见，重点征求餐饮烹饪行业专家、中文外文学者以及院校、专业翻译机构意见。同时，联合外事部门报送外文局文化传播中心、外语中文译写规范部际联席会议专家委员会等专业协会审看，不断完善淮扬菜外文传播标准化译名。

3.强化推广使用。淮扬菜外文传播标准化译名完成后，将编印成书进行正式发布，确保译名权威性。通过各种渠道平台广泛推广使用，争取纳入网络翻译软件词库，联系有道、百度、讯飞等国内外下载量、使用量高的网络翻译软件公司，争取将淮扬菜外文传播标准化译名纳入词库 。

感谢您对我市“世界美食之都”建设和淮扬菜发展的关心和支持，以上答复您是否满意，如有意见，敬请反馈。

淮安市商务局

2024年6月18日

联 系 人：邱月

联系电话：15722958819

抄    送：市政府办公室，市政协提案委

淮商运〔2024〕61号.doc